Cerveza artesanal, la elegida por los estudiantes universitarios

Llanos, Joaquín; Belmartino, Andrea y Lupín, Beatriz (2021). Cerveza artesanal, la elegida por los estudiantes universitarios. Enlace Universitario, 16(41), p. 9. ISSN 1850-2490

[img] PDF - Versión publicada
Disponible bajo Licencia CC Atribución-NoComercial-SinDerivadas.

Descargar (237kB)
Twitter Mendeley ResearchGate Facebook Pinterest CiteULike

Resumen/Abstract

La cerveza artesanal se identifica por sus ingredientes naturales -sin aditivos ni conservantes-, espuma espesa, aroma concentrado y variedad de sabores. Su proceso productivo es diverso y cuenta con la presencia de un maestro cervecero. Por otra parte, la comercialización, en general, es de cercanía, siendo clave los denominados circuitos cortos de comercialización, caracterizados por la proximidad geográfica, social y cultural entre productores y consumidores. Nuestra ciudad es uno de los principales polos de cerveza artesanal del país, siendo de las primeras que evolucionó en la materia. De hecho, el sector local se encuentra, desde hace veinte años, en constante expansión, con más de sesenta cervecerías y marcas reconocidas a nivel nacional. Se trata de una actividad de particular interés en términos de generación de empleo -directo e indirecto en industrias asociadas-, como así también a fin de potenciar un atractivo turístico adicional.

Tipo de Documento: Artículo
Autores:
Publicación/Revista: Enlace Universitario
Editorial: Universidad Nacional de Mar del Plata
Fechas:
  • Publicado: Enero 2021
Palabras Clave: Preferencias del Consumidor, Cerveza Artesanal, Atributos de Calidad, Jóvenes
Alcance Geográfico: Mar del Plata
Filiación: Facultad de Cs. Económicas y Sociales > Centro de Inv. Económicas y Sociales > Grupo Análisis Industrial
Facultad de Cs. Económicas y Sociales > Centro de Inv. Económicas y Sociales > Grupo Economía Agraria
Google Scholar: Ver citas en Google Académico
URI: http://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/3463
Exportar datos:
Personal Autorizado: View Item
Editar ítem

Descarga mensual. Últimos 12 meses