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Kiwi del Sudeste Bonaerense: percepciones de calidad de los consumidores

Berges, Miriam; Lupín, Beatriz; Rodríguez, Julieta A.; Yommi, Alejandra; Cincunegui, Carmen y Cendón, María Laura (2021). Kiwi del Sudeste Bonaerense: percepciones de calidad de los consumidores. Comunicación presentada en 52 Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria, Modalidad virtual [ARG], 28-29 octubre 2021.

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Resumen/Abstract

El objetivo de la presente Comunicación es explorar las percepciones de los consumidores respecto a la calidad del kiwi producido en el Sudeste Bonaerense (SEB). A tal fin, se analizan descriptivamente datos provenientes de una degustación realizada por 61 consumidores no expertos, en la ciudad de Mar del Plata, durante octubre 2020. Dichos participantes, contrastaron muestras procedentes del SEB y de Chile, calificando hedónicamente cinco atributos sensoriales/organolépticos y la calidad global. Asimismo, indicaron cuál muestra preferían, justificando su elección. En base a los resultados obtenidos, es posible señalar que se manifiesta una tendencia hacia los productos regionales. Si bien este estudio corresponde a una primera etapa de investigación, puede servir de guía para los productores regionales, interesados en gestionar una Indicación Geográfica.

Tipo de Documento: Documento de Conferencia (Paper)
Autores:
Conferencia: 52 Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria
Inst. Patrocinadora: Asociación Argentina de Economía Agraria (AAEA); Universidad Nacional de Río Cuarto
Fechas:
  • Publicado: Octubre 2021
Palabras Clave: Percepción del Consumidor, Atributos de Calidad, Kiwi
Alcance Geográfico: Sudeste Bonaerense
Filiación: Facultad de Cs. Económicas y Sociales > Centro de Inv. Económicas y Sociales > Grupo Economía Agraria
Notas: 52 Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria (AAEA) "Debates y aportes de la Economía Agraria en contextos complejos"
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URI: http://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/3578
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