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Consumo urbano de verduras y frutas frescas en el Partido de General Pueyrredon

Lacaze, María Victoria ORCID: https://orcid.org/0000-0002-8514-5182; Lupín, Beatriz ORCID: https://orcid.org/0000-0001-6800-0312; Rodríguez, Julieta A.; Mujica, Guillermina; Agullo, Agustina; Adamini, Ariana y Fernández, Mailén (2022). Consumo urbano de verduras y frutas frescas en el Partido de General Pueyrredon. Comunicación presentada en 53 Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria, Bahía Blanca [ARG], 26-28 octubre 2022.

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Resumen/Abstract

El objetivo de la presente Comunicación es describir el consumo de verduras y frutas frescas (VyF) por parte de los residentes urbanos del Partido de General Pueyrredon (PGP). A tal fin, se analizan datos provenientes de una encuesta y de entrevistas, realizadas durante noviembre 2021-mayo 2022. Con ambas metodologías de indagación, se exploran cuestiones referidas a frecuencia y diversificación de consumo, canales de compra, valoración de atributos, percepciones de riesgo asociado al empleo de pesticidas y fertilizantes e higienización y sanitización, considerando género, edad y educación. En base a los primeros resultados, es posible señalar que, si bien una importante proporción parecería consumir VyF de acuerdo con las recomendaciones científicas sobre una alimentación sana, nutritiva y sustentable, otra importante proporción lo hace por debajo de ellas.

Tipo de Documento: Documento de Conferencia (Paper)
Autores:
Conferencia: 53 Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria
Inst. Patrocinadora: Asociación Argentina de Economía Agraria (AAEA); Universidad Nacional del Sur
Revisado por Pares:
Estado: Publicado
Fechas:
  • Publicado: Octubre 2022
Palabras Clave: Consumo de Alimentos, Hortalizas, Frutas, Preferencias del Consumidor, Atributos de Calidad
Alcance Geográfico: Partido de General Pueyrredon
Filiación: Facultad de Cs. Económicas y Sociales > Centro de Inv. Económicas y Sociales > Grupo Economía Agraria
Facultad de Cs. Económicas y Sociales > Centro de Inv. Económicas y Sociales > Grupo Indicadores Socioeconómicos
Notas: 53 Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria (AAEA) "Perspectivas del sector agroalimentario en la región y en el mundo"
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URI: http://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/3748
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