Complejo alimentario argentino: la actividad frutihortícola según sus relaciones intersectoriales

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Resumen/Abstract

En la década del noventa el Complejo Alimentario Argentino ha sufrido una serie de grandes cambios en materia productiva y tecnológica. La evolución que ha tenido en el último tiempo la actividad frutihortícola, tanto en volumen y técnicas de producción como en cuestiones de calidad y sanidad de sus productos, es un claro ejemplo de estos cambios. El objetivo de esta investigación es cuantificar la importancia de esta actividad dentro del complejo alimentario y de la economía, a partir de los índices y multiplicadores que surgen de sus relaciones intersectoriales en la matriz de insumo producto. Esta actividad no posee fuertes eslabonamientos productivos hacia atrás ni hacia delante, debido a que su consumo de insumos es insignificante y a que destina el mayor porcentaje de su producción a la demanda final (consumo de hogares y exportaciones). Los resultados obtenidos indican que la característica más importante de la actividad frutihortícola es el potencial que posee para la generación de empleo a partir de aumentos en su demanda final.

Tipo de Documento:	Artículo
Autores:	Sabbioni, Angel Marcelo
Publicación/Revista:	FACES
Editorial:	Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales
Revisado por Pares:	Sí
Estado:	Publicado
Fechas:	Publicado: 2002
Palabras Clave:	Insumo-Producto, Producción, Actividad Frutihortícola, Complejo Alimentario, Eslabonamientos, Multiplicadores
Google Scholar:	Ver citaciones
URI:	http://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/90
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