Estimación de una función de producción para el filet de merluza congelado

El trabajo tiene por objetivo obtener por medio de un modelo econométrico la estimación de los parámetros de la función de producción de filet de merluza congelado, lo cual implica determinar los factores de la producción que intervienen en dicho proceso y el porcentaje de participación de cada uno en el producto total. Asimismo, realizar un análisis de elasticidades de sustitución (las cuales vienen determinadas, en el caso específico de una función Cobb-Douglas, por los parámetros a estimar). Estos objetivos se llevan a cabo sin perder de vista el contexto en el que se desarrolla la empresa. La producción pesquera tiene características particulares que es necesario conocer para comprender los resultados econométricos a los que se arriba. Es por ello que se esbozan los aspectos principales del sector y de la producción de congelado.