Implementación de buenas prácticas agrícolas en el sector papero del sudeste de la provincia de Buenos Aires

El objetivo general de esta investigación ha sido indagar acerca del potencial desarrollo de Buenas Prácticas Agrícolas en la producción de papa del sudeste de la provincia de Buenos Aires. Se utilizaron técnicas cuantitativas para describir el comportamiento de las principales variables económicas del mercado papero (valor y volumen de las exportaciones e importaciones, precios). También se analizó el grado de familiarización de productores, comercializadores y consumidores con estas prácticas, utilizando Grupos Focales y otras técnicas cualitativas. Los resultados indicaron que las principales limitaciones para la aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas son: ciertas características socioculturales y económicas de los productores, la falta de conocimiento entre los actores del mercado de papa (procesadores y comercializadores mayoristas y minoristas) y la poca participación de Argentina en el mercado de exportación de este producto. Por otro lado, se debe fomentar y educar a los consumidores para estimular la demanda de alimentos inocuos y de calidad. Además, la aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas puede estar limitada por la capacidad del Estado de proporcionar recursos y capacitación técnica. Así, el apoyo del gobierno por medio de políticas públicas es esencial para vencer los obstáculos presentes en la implementación de estas prácticas en nuestro país.