Cultivo de catfish sudamericano. Análisis económico para condiciones iniciales de producción

Las tecnologías básicas de cultivo para producción del "catfish sudamericano" (Rhamdia sapo) están en vía de traspaso inicial a productores de la zona de Salto Grande, Entre Ríos. Un análisis económico previo para dos tipos de módulos (semiintensivo e intensivo) fue realizado en forma general para una operación comprendida entre 2,2 y 7,2 ton anuales, con resultados satisfactorios (Bertolotti y Luchini, 1988). Se consideró entonces un desove anual. La evaluación que se presenta acá incluye el análisis de costos de inversión y operación correspondientes a una producción que pueda iniciarse inmediatamente y contempla las restricciones actuales del programa en desarrollo, así como las derivadas de los propios productores noveles. Los cultivos a realizar son de carácter semiintensivo, realizados en estanques en tierra. Las metodologías utilizadas (Luchini, 1988) corresponden a las actualmente en prueba con las limitaciones existentes, especialmente en lo referido a sobrevide de las postlarvas. Los métodos de evaluación económica del programa incluyen: período de repago y tasa interna de retorno, según Levy (1978). La planificación para una producción inicial propone la utilización de desoves y postlarvas de 15 días de vida, obtenidas durante los meses de octubre a fines de diciembre. La cosecha de juveniles fue considerada sobre la base de un 5 a 10% de sobrevida, de lo inicialmente sembrado (densidad de 10/m2). Los cupos iniciales de venta de una producción total de 6 ton anuales ingresarían a mercado a partir del mes de abril para aquellos peces nacidos en octubre y noviembre; mientras que aquellos peces nacidos en diciembre recién irían a la venta a partir del mes de septiembre. El análisis económico indica alta rentabilidad, buenos recuperos y altas tasas de retorno.