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Guía orientativa para la implementación de Sistemas Participativos de Garantía en el Sudeste Bonaerense

Cendón, María Laura; Etcheverriborde, Alejandra; Trevisi, Daniela y Rodriguez, Julieta A. ORCID: https://orcid.org/0000-0003-1658-5413, (Comps.). (2024). Guía orientativa para la implementación de Sistemas Participativos de Garantía en el Sudeste Bonaerense. Mar del Plata: Universidad Nacional de Mar del Plata. ISBN 978-987-811-201-5

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Disponible bajo Licencia 4.0 Internacional

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Resumen

Los Sistemas Participativos de Garantía (SPG) son herramientas desarrolladas localmente para proveer garantías de calidad, asegurar la trazabilidad de los alimentos, favoreciendo el establecimiento de circuitos cortos de comercialización y la mejora continua de los procesos productivos, contribuyendo a la organización territorial. En el Sudeste Bonaerense, el desarrollo y evolución de experiencias de producción y comercialización con bases agroecológicas comprendió un proceso de organización para la promoción de la agroecología y la definición conjunta de garantías de calidad. A partir de ello se conformó una red territorial movilizada para construir sistemas que respondan a dinámicas locales. Este documento sintetiza y sistematiza el proceso desarrollado en el marco de un proyecto de extensión universitario a través de talleres participativos y reuniones periódicas. Los encuentros fueron organizados en localidades del Sudeste Bonaerense durante el periodo 2021-2023. De los mismos, participaron docentes, investigadores, extensionistas de distintas Instituciones y Municipios así como personas que producen, elaboran, comercializan y consumen. Fruto de estas interacciones se conformó un Comité Técnico para, entre otras funciones, acompañar la aplicación de la presente guía en los Partidos del Sudeste.

Tipo de documento: Libro
Responsables: Cendón, María Laura; Etcheverriborde, Alejandra; Trevisi, Daniela y Rodriguez, Julieta A. (Compilación)
Editorial: Universidad Nacional de Mar del Plata
Páginas: 84
Revisado por pares:
Estado: Publicado
Fechas:
  • Publicado: Diciembre 2024
Palabras Clave: Sistemas de Garantías, Calidad de los Alimentos, Trazabilidad, Producción Agroecológica
Alcance Geográfico: Sudeste Bonaerense
Filiación: Facultad de Cs. Económicas y Sociales > Centro de Inv. Económicas y Sociales > Grupo Economía Agraria
Notas: Este trabajo es producto del Proyecto "Valorización de Sistemas Alimentarios Agroecológicos: proceso de construcción del Sistema Participativo de Garantía del Sudeste Bonaerense", OCS 811/22, Parte del diseño editorial fue financiado por el proyecto "Raíces Agroecológicas: infraestructura de datos para la toma de decisiones en el Partido de General Pueyrredon" (Convocatoria 2024 POTS-UNMDP)
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URI: http://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/4286
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