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Azcuy Ameghino, Eduardo. (2002). ¡Sálvese quien pueda! La decadencia de la exportación de carnes y la cuota Hilton: disputas por su distribución, 1980-2002. Comunicación presentada en IX Encuentro de Cátedras de Ciencias Sociales y Humanísticas para las Ciencias Económicas, Mar del Plata [ARG], 6-7 junio 2002. ISBN 978-987-9494-21-9.
Rodríguez, Elsa Mirta M.; Berges, Miriam; Di Paola, Rosángela y Errazti, Elizabeth. (1994). Análisis cuantitativo y socio-demográfico del comportamiento de la demanda de carne vacuna y sustitutos en Mar del Plata. Informe final. (Informe 1994). Mar del Plata: UNMDP, FCEyS
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