Las políticas públicas aplicadas al sector

La acción del Estado en relación con la producción orgánica comienza en los noventa con regulaciones en unos pocos países que estimularon el desarrollo de la actividad. Desde el final de la década, las intervenciones gubernamentales sobre el sector cobraron importancia en casi todos los países. Algunos de los ejemplos más ilustrativos son las disposiciones en materia de certificación en los principales mercados y los subsidios a los productores en la Unión Europea. Mientras que el impacto inicial de estas acciones se produjo a través de la oferta -debido a las políticas de subsidios-, las últimas regulaciones se extienden sobre la demanda -por la importancia del sistema de certificaciones-. El mercado depende del juego entre demanda, oferta e intervención del Estado. El contexto global es más complejo y menos perfecto, hay menos transparencia, los productos son cada vez más diferenciados, las estructuras de poder negociador distan de ser competitivas y las normas y exigencias en materia de calidad y producción constituyen barreras muy importantes. La intervención del Estado regulando los mercados debería mejorar las condiciones de transacción entre oferentes y demandantes, igualando oportunidades para todos.