Rodríguez, Elsa Mirta M.; Lupín, Beatriz 
ORCID: https://orcid.org/0000-0001-6800-0312 y Monti, Cristina.
(2012).
Los aspectos de calidad valorados por el consumidor de papa en Argentina: una experiencia de indagación en hogares complementada con una evaluación sensorial de variedades de papa.
Comunicación presentada en
XXV Congreso de la Asociación Latinoamericana de la Papa y XIV Encontro Nacional de Produção e Abastecimiento de Batata, Uberlândia [BRA], 17-20 septembro 2012.
Disponible bajo Licencia 2.5 Argentina
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Resumen
El objetivo de esta investigación es la identificación de los factores asociados a la compra de una papa de mayor calidad atendiendo a las percepciones que los consumidores poseen sobre las aptitudes culinarias de las variedades de papa, diferenciando a los mismos por niveles socio-demográficos y económicos.
| Tipo de documento: | Documento de Conferencia (Paper) |
|---|---|
| Autores: | |
| Conferencia: | XXV Congreso de la Asociación Latinoamericana de la Papa y XIV Encontro Nacional de Produção e Abastecimiento de Batata |
| Inst. patrocinadora: | Asociación Latinoamericana de la Papa (ALAP) |
| Revisado por pares: | Sí |
| Estado: | Publicado |
| Fechas: |
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| Palabras Clave: | Papa, Atributos de Calidad, Comportamiento del Consumidor, Preferencias del Consumidor |
| Filiación: | Facultad de Cs. Económicas y Sociales > Centro de Inv. Económicas y Sociales > Grupo Economía Agraria |
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| URI: | http://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/1931 |
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